Fettabscheider für Gastronomie – Hamburg

Restaurants, Cafés und Imbissbetriebe erzeugen fetthaltiges Abwasser, das vor Einleitung in die Kanalisation behandelt werden muss. Regelmäßige Leerung, Wartung und Dokumentation sind gesetzlich vorgeschrieben.

Restaurants

Restaurants mit Vollküche haben in der Regel ein hohes Fettaufkommen. Die monatliche Leerung und Reinigung ist Pflicht. Die jährliche Wartung stellt die Funktionsfähigkeit sicher.

Cafés und Imbiss

Auch kleinere Betriebe mit Fettanfall benötigen eine Fettabscheideranlage. Die Intervalle richten sich nach der Anlage und der tatsächlichen Belastung, in Hamburg grundsätzlich monatlich.

Häufigkeit und Betriebszeiten

Die Leerung erfolgt in der Regel monatlich. Sie kann außerhalb der Betriebszeiten durchgeführt werden, um den laufenden Betrieb nicht zu stören.

Geruch und Hygiene

Ein nicht ordnungsgemäß gewarteter Fettabscheider kann zu Geruchsbelästigungen führen. Regelmäßige Leerung und Reinigung beugen Geruchsproblemen vor.

Dokumentation und Inspektionen

Das Betriebstagebuch muss geführt werden. Generalinspektionen sind je nach Anlage und Genehmigung in bestimmten Abständen durch einen Fachkundigen durchzuführen.

Betrieb und Anlage beschreiben – mögliche Vermittlung prüfen lassen.

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Wichtiger Hinweis: Die Entleerung, Reinigung, Entsorgung, Wartung, Generalinspektion, Dichtheitsprüfung, Reparatur, Planung und Ausführung erfolgen ausschließlich durch die jeweils beauftragten zugelassenen Fachbetriebe oder Fachkundigen. Fernando Herrero Ruiz, handelnd unter der Geschäftsbezeichnung Smithbros Productions, führt selbst keine Entleerungs-, Reinigungs-, Entsorgungs-, Wartungs-, Prüf-, Installations- oder Reparaturarbeiten aus.